(028) 7300 8199 Chủ Nhật, 16 Tháng Sáu, 2019 13:04

Mandu, Gyoza và Sủi Cảo: rốt cuộc là một món có nhiều tên, hay thực sự khác nhau?

Nhật, Trung và Hàn có các loại bánh xếp tuy tên gọi khác nhưng thực sự rất giống nhau

Không nói đến những chiếc sủi cảo Trung Quốc vì chúng quá nổi tiếng, nhưng có một sự thật là mỗi lần vào nhà hàng Nhật thì trong thực đơn sẽ luôn có món Gyoza với chú thích là bánh xếp Nhật Bản. Mặt khác, khi nhìn vào thực đơn của các nhà hàng Hàn Quốc, ta cũng thấy hình những chiếc bánh tương tự, nhưng dưới cái tên khác là Mandu. 

Những chiếc bánh này giống nhau từ hình dáng đến cách chế biến, có hình như một chiếc gối nhỏ cong cong, mặt tiếp nối của phần vỏ bánh được làm dún bèo như rìa váy của các bé gái. Đã thế, chúng lại còn có điểm chung là được hấp trước, rồi chiên vàng ở phần dưới. Như vậy, câu hỏi đặt ra ở đây là, các loại bánh xếp này có phải là một không?

Câu trả lời là có, và không. Nếu nói về nguồn gốc thì cả ba chiếc bánh Sủi cảo, Gyoza và Mandu đều có cùng một nguồn gốc từ Trung Quốc. Tuy nhiên khi du nhập vào nhiều nước khác nhau, chiếc sủi cảo ban đầu đã từ từ chịu ảnh hưởng của các nền văn hoá khác nhau. Hiện tại, cho dù trông rất giống nhưng bên trong những chiếc bánh này vẫn có một vài sự khác biệt nhất định và sau đây là cách để phân biệt:

Trung Quốc – Sủi Cảo

Mandu, Gyoza và Sủi Cảo: rốt cuộc là một món có nhiều tên, hay thực sự khác nhau?

Mandu, Gyoza và Sủi Cảo: rốt cuộc là một món có nhiều tên, hay thực sự khác nhau?

Mandu, Gyoza và Sủi Cảo: rốt cuộc là một món có nhiều tên, hay thực sự khác nhau?

Mandu, Gyoza và Sủi Cảo: rốt cuộc là một món có nhiều tên, hay thực sự khác nhau?

Sủi cảo, hay còn gọi bánh chẻo, là một món ăn truyền thống của người Trung Quốc. Món bánh này có thể được ăn quanh năm, song vẫn được ăn nhiều nhất vào dịp Tết cổ truyền, tin rằng sẽ mang lại hạnh phúc. Sủi cảo có thể có nhiều loại nhân từ thịt, tôm, tép và thậm chí là các loại thịt cừu, thịt bê ở nhiều vùng khác nhau, cùng với nhân bắp cải. Sủi cảo của người Trung Quốc thường được ăn cùng giấm hoặc dầu mè. 

Sủi cảo của Trung Quốc thường được luộc, hấp hoặc chiên. Một điều đáng chú ý là phần vỏ của sủi cảo thường khá dày.

Nhật Bản – Gyoza

Mandu, Gyoza và Sủi Cảo: rốt cuộc là một món có nhiều tên, hay thực sự khác nhau?

Mandu, Gyoza và Sủi Cảo: rốt cuộc là một món có nhiều tên, hay thực sự khác nhau?

Mandu, Gyoza và Sủi Cảo: rốt cuộc là một món có nhiều tên, hay thực sự khác nhau?

Dù là “hậu duệ” trực tiếp của Sủi cảo (Gyoza là phiên âm tiếng Nhật của Jiaozi – sủi cảo), Gyoza không giống 100% mà vẫn có một vài sự khác biệt nhất định. Theo như Andrea Nguyen – chủ nhân quyển sách Asian Dumplings, vỏ bánh của Gyoza mỏng hơn. Và trong khi sủi cảo trong cùng một mẻ có thể khác nhau về kích cỡ, thì những chiếc Gyoza thường sẽ có kích cỡ gần như  bằng nhau. Đây là do vỏ bánh Gyoza thường được làm trước và bảo quản lâu, trong khi bột bánh sủi cảo thì được làm ngay.

Phần nhân của Gyoza cũng mịn hơn. Đối với sủi cảo, ta còn có thể cảm nhận được thịt vụn nhưng phần nhân của Gyoza thường sẽ mịn đến mức mọi thành phần đều hoà lẫn vào nhau. Ngoài ra thì Gyoza cũng nhỏ hơn sủi cảo khá nhiều. Người Nhật thường có thể ăn hết một chiếc Gyoza chỉ trong hai lần cắn.

Hàn Quốc – Mandu

Mandu, Gyoza và Sủi Cảo: rốt cuộc là một món có nhiều tên, hay thực sự khác nhau?

Mandu, Gyoza và Sủi Cảo: rốt cuộc là một món có nhiều tên, hay thực sự khác nhau?

So với phiên bản Trung và Nhật có khá nhiều loại nhân thì Mandu Hàn Quốc thường chỉ có một loại nhân nhất định là thịt heo, nấm, đậu hũ, hành và trứng. Đậu hũ trong nhân cũng là điều khiến Mandu khác với hai loại bánh còn lại, bởi vì Hàn là quốc gia duy nhất dùng đậu hũ trong nhân. Đôi khi, nhân của Mandu cũng có thể có cả kim chi.

Mandu, Gyoza và Sủi Cảo: rốt cuộc là một món có nhiều tên, hay thực sự khác nhau?

Mandu, Gyoza và Sủi Cảo: rốt cuộc là một món có nhiều tên, hay thực sự khác nhau?

Mandu cũng có hình dạng tròn khá phổ biến như thế này đây.

Mặc dù có cùng thuỷ tổ là chiếc sủi cảo Trung Quốc, nhưng Mandu có hình dạng giống với Gyoza nhiều hơn, với vỏ mỏng và hình dáng tương tự. Ngoài ra thì Mandu cũng có thể được làm theo dạng tròn. Ngoài ra, trong khi sủi cảo thường phổ biến hơn với phiên bản luộc và hấp, trong khi Hàn và Nhật lại nổi hơn với phiên bản chiên sơ sao cho vàng ở phần đế bánh.

Từ khóa

TIN LIÊN QUAN

Ẩm Thực
Thấy Bà Tân Vlog quá hot, Jennie (BLACKPINK) cũng học đòi làm ‘Bà Jen Vlog’ nướng bánh siêu to khổng lồ cháy khét lẹt
28/05/2019 - 18:29

“Xin chào tất cả các cháu, hôm nay bà Jen Vê Lốc sẽ làm một chiếc bánh siêu toa khổng lồ, mời các cháu vào xem này!!”

Nightlife
Ngắm Sài Gòn siêu lung linh về đêm từ những quán bar ‘cực xịn’
23/05/2019 - 21:19

Sài Gòn có lẽ đẹp nhất về đêm. Khi phố lên đèn, không thể bỏ qua các quán bar – nhà hàng cao chót vót này để ngắm toàn cảnh thành phố lung linh về đêm.

Ẩm Thực
Thức uống bổ sung năng lượng tức thời cho golfer
23/05/2019 - 15:36

Golf là môn thể thao đòi hỏi sự kết hợp đồng thời giữa thể lực và trí tuệ. Chính vì vậy, một chế độ dinh dưỡng có ý nghĩa rất quan trọng đến kết quả tập luyện và thi đấu của một golfer. Trong bài viết này sẽ chỉ ra một loại thức uống bổ dưỡng, bổ sung nguồn năng lượng tức thời giúp các gofler “bất bại “ trên mọi cuộc chơi.

Ẩm Thực
Cho BTS một đôi đũa, họ có thể gắp cả thế giới: đến các món Tây cũng ‘không tha’
23/05/2019 - 15:19

Nhiều fan nước ngoài khi nhìn thấy hình ảnh các chàng trai ngây thơ cầm đũa ăn pizza, mì Ý, hot dog… đã có một trận cười “ra nước mắt”.

Ẩm Thực
Mỗi miền tổ quốc Việt Nam đều có một vài món bún nức tiếng, dành cả thanh xuân chắc cũng chưa ăn được hết
22/05/2019 - 15:43

Bún – một chữ nhưng chứa cả thế giới rộng lớn, đa dạng và là niềm tự hào của ẩm thực Việt Nam.

Ẩm Thực
Tuyệt chiêu giúp làn da trắng sáng, chống lão hóa tiện lợi từ Hàn Quốc
21/05/2019 - 17:01

Theo cái đẹp chuẩn mực của người Châu Á, làn da sáng mịn là một trong những tiêu chí để đánh giá vẻ đẹp của người phụ nữ. Nhiều cô gái tại xứ sở Kim chi đã chọn nước gạo như một phương pháp làm đẹp hiệu quả. Vậy nước gạo Hàn Quốc Sun-Hee có thể xem là tuyệt chiêu chăm sóc da trắng sáng và chống lão hóa tiện lợi cho phái đẹp? Hãy cùng đi tìm câu trả lời trong bài viết này nhé.

TIN MỚI NHẤT

Điện Ảnh
Rating phim ‘Arthdal Chronicles’ của Song Joong Ki giảm thấp kỷ lục – ‘Aide’ của tài tử Lee Jung Jae và Shin Min Ah tăng nhẹ
3 giờ trước

Bộ phim Arthdal Chronicles của Song Joong Ki đã không thu hút được nhiều khán giả trong tập mới nhất khiến cho rating giảm xuống thấp nhất kể từ khi lên sóng.

Trong Nước
Biến showbiz: Kỳ Duyên đuổi trợ lý vì không thật thà, bạn thân kể thêm chuyện đột nhập nhà, đánh tráo đồ hiệu
3 giờ trước

Câu chuyện giữa Hoa hậu Kỳ Duyên và trợ lý thu hút sự quan tâm của người hâm mộ.

Tiêu điểm
Những mối tình lâu năm khiến nhiều người ngưỡng mộ của tuyển thủ Việt
15 giờ trước

Huy Hùng, Quang Hải, Vũ Văn Thanh hay Văn Toàn đều là những cầu thủ có mối tình hạnh phúc, “yêu bền vững” trong đội hình tuyển Việt Nam.

Điện Ảnh
“Về nhà đi con”: Top 3 người đàn ông gây khẩu nghiệp nhất phim, số 3 chỉ mới lọt vào gần đây nhưng đã khiến dân mạng dậy sóng
15 giờ trước

Đây là 3 nhân vật khiến khán giả của “Về nhà đi con” khẩu nghiệp ngày này qua tháng khác không biết mệt mỏi!

Top Nổi Bật
Chỉ trong một tuần, giới trẻ Việt ‘sốc tận óc’ trước 4 vụ gái xinh hết cởi sạch khoe thân đến ăn mặc hở hang ra phố
16 giờ trước

Hết cởi sạch khoe thân lại đến ăn mặc phản cảm, những cô gái này từng nhận về rất nhiều chỉ trích của cư dân mạng.

Trong Nước
Sau khi than thở vì bị cấm gặp con, Nhật Kim Anh bất ngờ ẩn ý “giết người không dao”
18 giờ trước

Nữ diễn viên đăng tải dòng trạng thái khiến cư dân mạng hoang mang. Có vẻ như cô đang gặp khá nhiều rắc rối, mệt mỏi sau khi công khai chuyện ly hôn.

Tin Nóng
Quản lý của cô gái chụp nude ở hồ sen: Có người cố ý tung ảnh lên mạng
18 giờ trước

Quản lý của cô gái này cũng cho biết ảnh lộ trên mạng chưa qua chỉnh sửa. Ngoài đời, nữ chính xinh đẹp và mảnh mai chứ không như trên hình.

Trong Nước
Thanh Bi tiết lộ lý do phải bán ngôi nhà Quang Lê cho tiền mua
18 giờ trước

Trong buổi họp báo ra mắt phim mới, Thanh Bi đã chia sẻ về cuộc sống và lý do vắng bóng màn ảnh thời gian qua.